Fındıklı irmik helvası

İrmik helvası kış aylarının vazgeçilmez
tatlarından biridir. Hele üzerine 
serpilmiş tarçının harika kokusu ile birleşirse karşınıza harika bir kış
tatlısı çıkar. Bana göre kışın kokusudur tarçın. Sıcacık dumanı tüten salepe eşlik
eder zaman zaman da çıtır çıtır fındıklı irmik helvasına. Bugün sizlerle
evimizin sevilen lezzeti irmik helvası tarifi paylaşmak istedim.  Eşime Samsun’dan gelen fındık miktarı fazla
olunca her tatlıya koyar olduk ama siz cevizli ya da fıstıklı yapabilirsiniz.

Malzemeler

1 su bardağı irmik

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı su

Yarım çay bardağı iri parçalanmış fındık

1 çorba kaşığı  tereyağı

2 yemek kaşığı çiçek yağı

Üzeri için tarçın

Hazırlanışı: 

Su ve süt karışımını bir tencereye koyun.

Şekerin yarısını su ve süt karışımının
içine dökün ve ocakta şeker eriyene kadar kaynatın.

Şeker eridikten sonra ocağı kapatın.

Fındıkları tereyağında kavurun.
Fındıkları 1-2 dakika kavurduktan sonra irmiği ilave edin. İrmik hafif
pembeleşip rengi değişince kavurma işlemi yeterli olmuş demektir.

Ocağı kısın, sulu süt karışımını yavaş
yavaş ocaktaki tencerenize boşaltın.

Süt ve su karışımının tamamını döktükten
sonra ocak kısık ayarda iken karıştırarak çekmesini sağlayın .

Ocağı kapatın ve geriye kalan şekeri helvanızın
üzerine dökerek  karıştırın.

Kağıt bir havlu örterek helvanızı
dinlendirmeye bırakın.

Helva soğuyuncaya kadar 5-10 dakika
aralıklarla çatal aracılığı ile karıştırarak irmik helvanızın yapışmasını
önleyin.

Soğudukça ve karıştırdıkça helva tane
tane ayrılıyor.

Dilediğiniz şekilde servis
yapabilirsiniz.

Üzerine tarçın  eklemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Afiyet olsun…