Merhaba,
Hepimizin çok sevdiği düğün çorbası çoğunlukla kuzu gerdan etinden yapıldığı için kuzu eti yemeyenlerin uzak durduğu bir tarif olarak bilinir. Ben de kuzu etini tercih etmeyen biri olarak lezzetli ve besleyici düğün çorbasını dana eti ile yaparak misafirlerime ikram ediyorum. Tadanların çok beğendiği bu tarifi siz de sofralarınızdan eksik etmeyin.
Mutlaka denemenizi öneriyorum. Ramazan sofralarında farklı çorba tarifi arayanlara yardımcı olur inşallah.
Düğün Çorbası Malzemeler
250 gram dana kuşbaşı
Eti haşlamak için 1 litre su
1 su bardağı et suyu
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
Terbiyesi için
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
yarım limonun suyu
tuz
Servis önerisi
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı
Etleri yaklaşık 1 – 1,5 saat kadar haşlayın . İyice pişmiş olmalarına özen gösterin. Soğuyunca elinizle küçük parçalar halinde didikleyin. Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ve unu un kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine et suyunu ve 4 bardak suyu ilave edin. İyice karıştırırsanız topaklanma olmaz ama olursa blenderdan geçirin. Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın. Kaynayan çorbanın içerisine ılıştırarak ilave edin. Bir taşım kaynayınca etleri ilave edin ve 3 dakika kadar daha pişirin. Ocağın altını kısın ve tuzu ilave edin. Yoğurtlu çorbalarda çorbanın kesilmemesi için tuzu en son koymamız gerektiğini unutmayın. Bir sos tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağ ve pul biberi kızdırın. Pişen çorbaya ilave edin. Çorba servise hazır. Afiyet olsun. Düğün çorbası tarifinin videosunu da Youtube kanalımdan izleyebilirsiniz.
